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食品可以采用哪些乳化工藝乳化呢?(二)【恒東罐體】

 

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        乳化工藝也分物理化學乳化法和機械乳化法,物理化學乳化法一般是指在物料上添加某種乳化劑,使兩種或者多種物料相溶,食品乳化劑在蛋糕、面包類食品上運用較多;機械乳化法是指運用機械設備的作用下,使兩種或者多種物料相溶。下面是均質機械乳化法的介紹。


恒東罐體乳化設備展示圖:


 
        均質是指通過均質將兩種或多種互不相溶的液體進行密切混合,是一種液體粉碎為極細小微粒或液滴分散在另一液體中的過程。均質法是指通過定轉子將物料擠壓、剪切、湍流、空穴、剪切等作用,達到物料顆粒減少、分散均勻的目的。均質機的轉子在高速的旋轉下陳勝強大的吸力,將物料吸入剪切頭的中心,慣性的作用下,物料被送至轉子刀刃和定子內壁之間的剪切區,混合物受到強力剪切力,高速穿過定子頭的細孔,混合的物料呈放射狀自剪切頭高速噴射至容器中,反復循環。


     在食品生產設備中運用到均質法的設備有高剪切均質機高剪切乳化泵乳化頭乳化罐等設備。


        采用了乳化工藝的食品非常的多,乳化工藝也不單單出現在食品行業,在我們身邊隨手拿起一件物品都可能運用過乳化工藝才能生產出來,其實乳化工藝明顯的表現就在在我們每天都需要用到的乳液、面霜、洗發水、沐浴露中。乳化工藝為我們的帶來了生活便利、多樣,是現代生活中至關重要的工業技術。
 

 

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