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恒東罐體，多年罐體設備制造，電話：020-89081205

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         乳品中的鮮乳、煉乳、奶油等產品在長期放置其上部容易出現稀奶油層，形成奶油粒等狀況，而均質乳化處理，可以使脂肪球變小，增加其表面積，從而增加脂肪球表面的酪蛋白吸附量，使脂肪球的比重增大，上浮能力變小。高剪切乳化泵運用在乳品生產線上可以使乳制品性能變得更加穩定，改善產品分層的現象。

（恒東乳制品生產設備展示圖）

        高剪切乳化泵對乳制品的作用也可稱為乳化工藝，乳化工藝用專業術語來講就是指使懸浮液 (或乳化液 )體系中的分散相顆粒分散化、均勻化的處理過程，可以同時起到降低分散顆粒的尺度和提高分散顆粒分布均勻性的作用，以得到具有合適貯存穩定性的產品。在大部分乳品、飲料行業的產品的最后一道加工工序就是乳化工藝，通過乳化泵的乳化可以將食品原料的漿、汁、液進行細化、混合，從而大大提高食品的均勻度和細度，防止或減少液狀食品物料的分層 , 吸附于脂肪球表面的蛋白質量增加。緩和變稠現象，增加成品的光澤度，改善成品的口感 ，提高產品的產品消化性及穩定性。

        高剪切乳化泵在許多食品加工廠都有廣泛的運用，原因在于高剪切乳化泵可以使粒子更加微細化，減小液體之間的密度差。通過高剪切乳化泵的作用能增加產品的細滑感，使口感更細膩，能使產品獲得乳化穩定的均勻狀態，避免出現上浮和沉淀現象。

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